YamYamЗагрузка...
Холодная молдавская закуска с прозрачным мясным желе и выразительным чесночным вкусом. Ее обычно ставят на праздничный стол, но в деревнях такую рэчитуру готовят и просто для большой семьи.
Время
240 мин
Порции
8
Сложность
Рейтинг
Новый
Пока без оценок
Войдите, чтобы оценить рецепт
Активность
Опубликовано: 20 мая 2026 г.
Что есть дома
Войдите, чтобы использовать список продуктов дома. Войти
Множитель порций
8 порции
0 из 9 шагов выполнено
Возвращайтесь к рецепту с того места, где остановились.
0%
Небольшая история о том, как это блюдо появилось и стало домашним.
Рэчитура, или пифти, давно считается одной из узнаваемых холодных закусок Молдовы и соседних румынских регионов. Ее готовили зимой и к праздникам, когда в доме варили крепкий бульон из птицы или мяса на кости. В молдавских семьях особенно ценят прозрачный бульон: по нему сразу видно аккуратность хозяйки. У каждой семьи есть свой способ добавить чеснок, украсить морковью, яйцом или зеленью.
Главное - не давать бульону бурно кипеть, иначе он станет мутным. Пену снимайте в самом начале, пока она поднимается активно. Чеснок лучше добавлять в чуть остывший бульон: вкус будет ярче, но без грубой резкости. Если сверху остались капли жира, уберите их бумажной салфеткой.
Домашняя шаурма с курицей, свежими овощами и чесночным сметанным соусом получается сочной и хрустящей. Это быстрый вариант сытного перекуса без очереди и лишних добавок.
Хрустящий хлеб, мягкий яичный салат и расплавленный сыр дают простой, но очень домашний вкус. Такие тосты хороши к завтраку, на перекус или к супу вместо обычного бутерброда.
Румяные молдавские плацинды на сковороде из дрожжевого теста с начинкой из творога и зелени. Они мягкие, сытные и особенно хороши горячими, со сметаной.
Качество оценки
НизкоеУчтено2 из 5
Оценочный вес180 г
Стоит учесть
Включено в расчёт
Не учтено
Исключено намеренно
4 зубчика или по вкусу Чеснок, по желанию Вареные яйца и зелень для украшения
Значения ориентировочные. Точный результат зависит от продуктов, способа приготовления и фактического веса готового блюда.
0 комментариев
Войдите, чтобы оставить комментарий
Комментарии доступны через Google или email и пароль.
