Osso buco
Osso buco este rasol de vită gătit lent în sos de legume, vin, supă și rozmarin. Carnea stă mult la cuptor sub folie și devine fragedă, aproape se desface singură.
Parametrii rețetei
Timp
150 min
Porții
2
Dificultate
Statistici
Rating
Nou
Încă fără evaluări
Intră ca să evaluezi rețeta
Activitate
Publicat: 20 mai 2026
Valori nutriționale
Datele sunt afișate din sursa rețetei, atunci când sunt disponibile.
- Calorii
- 111,76 kcal
- Proteine
- 8,82 g
- Grăsimi
- 6,76 g
- Carbohidrați
- 2,72 g
- Porție
- 100 g
Ingrediente
Ce ai acasă
Intră în cont ca să folosești lista produselor de acasă. Intră
Multiplicator porții
2 porții
Pași
0 din 7 pași finalizați
Revino la rețetă de unde ai rămas.
0%
Istoria preparatului
O scurtă poveste despre cum a apărut preparatul și cum a ajuns în bucătăria de acasă.
Osso buco vine din Milano, unde se pregătește din felii transversale de rasol cu os și măduvă. Numele înseamnă aproximativ „os cu gaură”, iar osul dă sosului gust adânc. În varianta clasică, preparatul se servește cu risotto sau polenta. Acasă poate fi făcut mai simplu, dar ideea rămâne aceeași: gătire lentă până la frăgezime deplină.
Sfatul bunicii
Carnea trebuie uscată bine pentru crustă. Folia se strânge bine pe formă, ca aburul să rămână în interior. Dacă ai timp, lasă carnea gata în sos până a doua zi; gustul devine mai rotund.
Rețete asemănătoare
Carbonara italiană
O pastă sățioasă cu bacon, brânză și sos de ou, aromată și foarte potrivită pentru o cină rapidă. Se face repede, dar are gust de fel pregătit cu grijă.
Piure de mazăre despicată cu file de curcan
Un piure hrănitor de mazăre despicată, servit cu file de curcan rumenit, usturoi și verdeață. Este o mâncare simplă, sățioasă și potrivită pentru prânz sau cină.
Bors cu vita
Bors rosu pe baza de supa de vita, cu sfecla, varza, cartofi, morcov si pasta de tomate. Se serveste cu smantana si verdeata proaspata.