Sarmalele moldovenești în frunze de vie
Sarmale moldovenești coapte lent în frunze de viță-de-vie, cu pui, porc, orez, legume și sos de roșii. Ies mici, aromate și fragede, bune pentru o masă de familie sau de sărbătoare.
Parametrii rețetei
Timp
240 min
Porții
12
Dificultate
Statistici
Rating
5.0
1 evaluare
Intră ca să evaluezi rețeta
Activitate
Publicat: 18 mai 2026
Calcul nutrițional aproximativAceastă rețetă nu are valori nutriționale salvate. Poți calcula orientativ valorile pentru 100 g pe baza ingredientelor.Calculează
- Calorii
- 235 kcal
- Proteine
- 4,6 g
- Grăsimi
- 13 g
- Carbohidrați
- 24,9 g
Încredere
47%
Greutate estimată
1.880 g
Inclus
7 din 15
De reținut
- Calculul folosește greutatea ingredientelor introduse și nu estimează pierderile sau absorbția de apă din timpul gătirii.
- Ingredientele de mai jos nu au avut suficiente date și au fost lăsate în afara valorilor.
Neincluse
- 400 g Carne de pui
- aproximativ 200 buc. Frunze de viță-de-vie
- 3 buc. Cepe mari
- Frunze de dafin
- Boabe de piper aromat
- Mix de piper iute
- +2 încă
Valorile sunt orientative. Rezultatul exact depinde de produsele folosite, metoda de preparare și greutatea reală a preparatului.
Ingrediente
Ce ai acasă
Intră în cont ca să folosești lista produselor de acasă. Intră
Multiplicator porții
12 porții
Pași
0 din 9 pași finalizați
Revino la rețetă de unde ai rămas.
0%
Istoria preparatului
O scurtă poveste despre cum a apărut preparatul și cum a ajuns în bucătăria de acasă.
Sarmalele în frunze de vie sunt răspândite în bucătăriile balcanice, caucaziene și din estul Mediteranei, iar în Moldova au căpătat un caracter foarte familial. Frunzele de vie sunt firești în această zonă datorită culturii vechi a viței-de-vie. Umplutura cu orez și carne face preparatul sățios, iar frunza adaugă aromă și o ușoară aciditate. Sarmalele se gătesc des pentru mese mari, pentru că se pregătesc bine în cantitate.
Sfatul bunicii
Pentru frunze foarte mari, porționează-le înainte de rulat ca sarmalele să iasă mici. Dacă le coci în dovleac, fierbe orezul 3-4 minute înainte să-l amesteci cu restul ingredientelor.
Rețete asemănătoare
Piure de mazăre despicată cu file de curcan
Un piure hrănitor de mazăre despicată, servit cu file de curcan rumenit, usturoi și verdeață. Este o mâncare simplă, sățioasă și potrivită pentru prânz sau cină.
Pulpe inferioare de pui cu hrișcă la cuptor
Un fel principal simplu pentru cină: pulpele de pui se rumenesc rapid, apoi se coc peste hrișcă cu morcov, ceapă, usturoi și felii subțiri de ardei chili.
Plăcinte cu brânză pe tigaie
Plăcinte moldovenești rumene, coapte pe tigaie, cu aluat dospit și umplutură de brânză de vaci cu verdeață. Sunt moi, sățioase și foarte bune calde, cu smântână.