Традиционная мамалыга
Традиционная молдавская мамалыга из кукурузной муки, воды, соли и небольшого количества масла. Плотная золотистая каша хорошо подходит к брынзе, сметане, тушеным блюдам или рыбе.
Параметры рецепта
Время
21 мин
Порции
4
Сложность
Статистика
Рейтинг
5.0
1 оценка
Войдите, чтобы оценить рецепт
Активность
Опубликовано: 18 мая 2026 г.
Приблизительный расчёт КБЖУДля этого рецепта нет сохранённой пищевой ценности. Можно рассчитать ориентировочные значения на 100 г по ингредиентам.Рассчитать
- Калории
- 92 ккал
- Белки
- 2,3 г
- Жиры
- 1,3 г
- Углеводы
- 17,3 г
Уверенность
100%
Оценочный вес
1 319,8 г
Учтено
4 из 4
Стоит учесть
- Расчёт использует вес введённых ингредиентов и не оценивает потери или впитывание воды во время готовки.
Значения ориентировочные. Точный результат зависит от продуктов, способа приготовления и фактического веса готового блюда.
Ингредиенты
Что есть дома
Войдите, чтобы использовать список продуктов дома. Войти
Множитель порций
4 порции
Шаги
0 из 6 шагов выполнено
Возвращайтесь к рецепту с того места, где остановились.
0%
История блюда
Небольшая история о том, как это блюдо появилось и стало домашним.
Мамалыга давно считается одним из узнаваемых блюд молдавской и румынской кухни. Кукурузная крупа стала важной частью местного стола потому, что из нее можно быстро приготовить сытную основу к брынзе, сметане, мясу или рыбе. В молдавских семьях мамалыгу часто подают не как гарнир, а как центр всей трапезы. Простота рецепта и сегодня остается ее главным достоинством: вкус строится на крупе, воде, соли и правильной густоте.
Бабушкин совет
Для более мягкой мамалыги добавьте немного больше воды. Для плотной, которую удобно перевернуть и нарезать, варите до явного отставания от стенок казана.
Похожие рецепты
Картофель в кукурузной муке
Хрустящие картофельные дольки в кукурузной муке с чесноком, базиликом, паприкой и легкой остринкой. Снаружи получается румяная корочка, а внутри картофель остается мягким.
Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом
Классическое картофельное пюре получается особенно нежным, если размять горячий картофель со сливочным маслом, а затем добавить подогретое молоко. Простой гарнир к мясу, рыбе или овощным блюдам.
Молдавские плацинды с творогом в духовке
Румяные молдавские плацинды с тонким тестом и щедрой творожной начинкой. Тесто тонко раскатывают, смазывают маслом, сворачивают с начинкой и выпекают до золотистой корочки.