YamYamЗагрузка...
Традиционная молдавская мамалыга из кукурузной муки, воды, соли и небольшого количества масла. Плотная золотистая каша хорошо подходит к брынзе, сметане, тушеным блюдам или рыбе.
Время
21 мин
Порции
4
Сложность
Рейтинг
5.0
1 оценка
Войдите, чтобы оценить рецепт
Активность
Опубликовано: 18 мая 2026 г.
Что есть дома
Войдите, чтобы использовать список продуктов дома. Войти
Множитель порций
4 порции
0 из 6 шагов выполнено
Возвращайтесь к рецепту с того места, где остановились.
0%
Небольшая история о том, как это блюдо появилось и стало домашним.
Мамалыга давно считается одним из узнаваемых блюд молдавской и румынской кухни. Кукурузная крупа стала важной частью местного стола потому, что из нее можно быстро приготовить сытную основу к брынзе, сметане, мясу или рыбе. В молдавских семьях мамалыгу часто подают не как гарнир, а как центр всей трапезы. Простота рецепта и сегодня остается ее главным достоинством: вкус строится на крупе, воде, соли и правильной густоте.
Для более мягкой мамалыги добавьте немного больше воды. Для плотной, которую удобно перевернуть и нарезать, варите до явного отставания от стенок казана.
Хрустящие картофельные дольки в кукурузной муке с чесноком, базиликом, паприкой и легкой остринкой. Снаружи получается румяная корочка, а внутри картофель остается мягким.
Классическое картофельное пюре получается особенно нежным, если размять горячий картофель со сливочным маслом, а затем добавить подогретое молоко. Простой гарнир к мясу, рыбе или овощным блюдам.
Румяные молдавские плацинды с тонким тестом и щедрой творожной начинкой. Тесто тонко раскатывают, смазывают маслом, сворачивают с начинкой и выпекают до золотистой корочки.
Качество оценки
ВысокоеУчтено4 из 4
Оценочный вес1 319,8 г
Стоит учесть
Включено в расчёт
Значения ориентировочные. Точный результат зависит от продуктов, способа приготовления и фактического веса готового блюда.
0 комментариев
Войдите, чтобы оставить комментарий
Комментарии доступны через Google или email и пароль.
